50ปี ลูกหยีกวนแม่หนูดำ
สูตรสำเร็จครอบครัว ชนะสิทธิ์
คมชัดลึก :ความอร่อยแบบคงเส้นคงวาตามสูตรต้นตำรับที่ตกทอดกันมากว่า 50 ปี ส่งให้ชื่อเสียงของ "ลูกหยีแม่หนูดำ" ซึ่งควบคุมการผลิตโดย อ.สาลี ชนะสิทธิ์ ทายาทรุ่น 2 ได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องตลอดถึงปัจจุบัน
อ.สาลี ในวัย 61 ปี ผอ.โรงเรียนมัธยมพัทลุงวิทยา ผู้สืบทอดธุรกิจย้อนตำนานขนมลูกหยีกวนให้ฟังว่า เจ้าของสูตรที่แท้จริง คือป้าหนูดำ เยาวนานนท์ ป้าแท้ๆ ซึ่งยึดอาชีพนี้มากว่า 50 ปี โดยเมื่อตอนเด็กๆ อ.สาลี จะเป็นลูกมือช่วยป้าจนทำให้ซึมซับเคล็ดลับและวิธีการแปรรูปลูกหยีเรื่อยมา
"เมื่อก่อนทำกันเฉพาะในครัวเรือนวางขายหน้าบ้าน กระทั่งท่านอายุมากขึ้นบวกกับร่างกายไม่แข็งแรง แต่อยากให้อาชีพนี้ตกทอดเป็นมรดกของคนในครอบครัว ซึ่งเราคลุกคลีมาตลอดจึงรับและเริ่มทำอย่างจริงจัง ปี 2542" อ.สาลี อธิบาย
เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้ผู้บริโภคและรักษามาตรฐานผลิตภัณฑ์ อ.สาลี ได้ต่อยอดสินค้าด้วยพัฒนากระบวนการผลิตให้ได้คุณภาพ จนผ่านการรับรองจากองค์การอาหารและยา (อย.) มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) ผลักดันสินค้าให้ได้รับเลือกเป็นสินค้าโอท็อป ระดับ 5 ดาว และสินค้าเด่นประจำ จ.พัทลุง
"เคล็ดลับอยู่ที่การปรุงรส ซึ่งสูตรดังกล่าวกำหนดเป็นอัตราส่วนตายตัวไม่ได้ เพราะลูกหยีสดที่รับซื้อมาแต่ละปีรสชาติจะต่างกัน ดังนั้นการปรุงรสทุกครั้งเราจะต้องชิมด้วยตัวเอง จะรู้ได้ว่าควรจะเพิ่มรสหวาน เปรี้ยว หรือเค็มอย่างไร" อ.ลาสี แจง
ขั้นตอนการทำ อ.สาลี อธิบายให้ฟังว่า เริ่มจากเคี่ยวน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง และแบะแซ เข้าด้วยกันจนเหนียว จากนั้นใส่ลูกหยีที่แกะเปลือกทำความสะอาดแล้วกวนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนยกลงทิ้งไว้สักพักให้เย็น ก่อนนำไปปั้นเป็นเม็ดกลมพอดีคำ แล้วนำไปตากแดด 20 นาที จากนั้นนำมาห่อกระดาษ แพ็กลงบรรจุภัณฑ์ เตรียมจำหน่ายต่อไป
"ผลิตภัณฑ์มี 3 อย่าง คือลูกหยีกวน ลูกหยีสด และลูกหยีเคลือบน้ำตาล ราคาขายต่างกันไปตามขนาด และบรรจุภัณฑ์ เฉลี่ยขีดละ 40 บาท มีขายที่ร้าน 52/2 ถ.ประชาบาล อ.เมือง จ.พัทลุง สนามบินหาดใหญ่ และห้างเทสโก้โลตัส สาขาพัทลุง ตอนนี้มีบริการส่งทางไปรษณีย์ทั่วประเทศ ที่กรุงเทพฯ ซื้อได้ที่ร้านโครงการหลวง ใกล้โรงพยาบาลศิริราช"
ด้วยลูกค้ามีความต้องการสูง แต่อุปสรรคคือลูกหยีสดวัตถุดิบมีไม่มากพอทำให้เกิดการแย่งกันซื้อ ราคาจึงถีบตัวสูงขึ้นจากกิโลกรัมละ 12 บาท ปัจจุบันกิโลกรัมละ 260 บาท ส่งผลให้ต้นทุนการผลิตสูงตามด้วย แต่ผลิตภัณฑ์ "ลูกหยีแม่หนูดำ" ก็ยังขายในราคาเดิม
อ.สาลีบอกว่า ผลิตภัณฑ์ลูกหยีกวนนี้ ถือเป็นมรดกล้ำค่าและความภาคภูมิใจของครอบครัว "ชนะสิทธิ์" ดังนั้นหากท่านที่ต้องการทราบรายละเอียดขั้นตอนการทำ เธอยินดีถ่ายทอดให้ทุกคน โดยสอบถามไปได้ที่ โทร.08-6627-0867 และ 0-7462-6414 "ธานี กุลแพทย์"
NEWSblank ข่าวออนไลน์
เรียนภาษาอังกฤษ | หอพัก | ดาวน์โหลด | vol6
Thursday, March 18, 2010
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Blog Archive
-
►
2013
(252)
- ► 04/21 - 04/28 (12)
- ► 04/14 - 04/21 (9)
- ► 04/07 - 04/14 (21)
- ► 03/31 - 04/07 (21)
- ► 03/24 - 03/31 (18)
- ► 03/10 - 03/17 (12)
- ► 03/03 - 03/10 (18)
- ► 02/24 - 03/03 (21)
- ► 02/17 - 02/24 (21)
- ► 02/10 - 02/17 (9)
- ► 02/03 - 02/10 (27)
- ► 01/27 - 02/03 (18)
- ► 01/20 - 01/27 (21)
- ► 01/13 - 01/20 (12)
- ► 01/06 - 01/13 (12)
-
►
2012
(129)
- ► 12/30 - 01/06 (21)
- ► 12/23 - 12/30 (6)
- ► 12/16 - 12/23 (15)
- ► 12/09 - 12/16 (10)
- ► 12/02 - 12/09 (21)
- ► 11/25 - 12/02 (16)
- ► 11/18 - 11/25 (13)
- ► 11/11 - 11/18 (7)
- ► 11/04 - 11/11 (12)
- ► 10/28 - 11/04 (4)
- ► 10/21 - 10/28 (4)
-
▼
2010
(475)
- ► 06/13 - 06/20 (16)
- ► 05/30 - 06/06 (5)
- ► 05/23 - 05/30 (25)
- ► 05/16 - 05/23 (44)
- ► 05/09 - 05/16 (55)
- ► 05/02 - 05/09 (15)
- ► 04/25 - 05/02 (25)
- ► 04/18 - 04/25 (19)
- ► 04/11 - 04/18 (25)
- ► 04/04 - 04/11 (80)
- ► 03/28 - 04/04 (40)
-
▼
03/14 - 03/21
(126)
- ห่วงนร.นักเลงกลายเป็นอาชญากรในอนาคต
- ชินวรณ์แถลงนโยบายสานต่องานจุรินทร์
- งานวิจัยมสธ. ชี้รัฐต้องหนุนสื่อคุณธรรม
- ธีระยันแจ้งจับ ไทยเรดนิวส์ ไม่เกี่ยวการเมือง
- สถาบันดนตรีกัลยาณิวัฒนาเปิดสอนปี56
- ชาวต.ตาเบาชนะประกวดข้าวหอมมะลิสุรินทร์
- อชก.อนุมัติเงินกู้14ล้านบาทช่วยเกษตรกรชำระหนี้
- มติวิทยาลัยอาชีวะไม่รับครุภัณฑ์ราคาเกินจริง
- ผอ.ศูนย์เตือนภัยฯ เดิมพันตำแหน่ง แก้ไขทุ่น-หอเตือน...
- เปิดโลกการศึกษามุสลิม ตอน:ความทรงจำพ่อหลวงนักศึกษา...
- เปิดม่านการศึกษาประจำวันที่21ม.ค.
- ภาษาอังกฤษง่ายนิดเดียวรองเท้า 1 คู่
- กยศ.ให้กู้เรียนมหาลัย เกือบแสนเหตุมีผู้ชำระหนี้คืน...
- ศูนย์คุณธรรมปัดฝุ่นศาสนิกสัมพันธ์ในร.ร.เน้นเยาวชน ...
- พม.ประสานมหาดไทยจ่ายเงินค่าทำศพผ่านอำเภอ
- เดินหน้าอุ้มโรงเรียนถิ่นทุรกันดาร
- เผยอาชีวศึกษาอัตราตกงานน้อยที่สุด
- พอแล้วรวย เตรียมพร้อมรับภัย 2
- พัฒนาสู่ธุรกิจ บ้านไม้สำเร็จรูป ผลิตผลจากอาชีพรับเ...
- โลกจะหอมฟุ้งหนักขึ้น อุณหภูมิสูงขึ้นบังคับพืชพันธุ...
- ไม่ควรใช้จีทีี200 โพลฟันธง ชาวบ้านสับสน
- เด็กตาบอดร้อง ชัยวุฒิ ขอเพิ่มเวลาสอบโอเน็ต
- เชียงใหม่ดันโครงการ ไถหลบซังข้าว ลดโลกร้อน
- เกษตรฯเมืองสิงห์ แนะวิธีปราบหนูนา
- เตือนพบโรคระบาดในมันสำปะหลัง
- ไทยเจ๋ง พัฒนาโคนม พันธุ์ทรอปิคอลโฮลสไตน์
- แนะใช้เกษตรอินทรีย์ลดการใช้สารเคมี
- ตะลึง เกษตรฯพบปุ๋ย ไร้มาตรฐาน 79ตัวอย่าง
- ก.เกษตรชงแผน พัฒนา ลุ่มน้ำปากพนัง
- กรมประมง ประกาศปิดอ่าว3เดือน
- รัฐบาลโต้ข่าว ระบายสต็อกข้าว 2ล้านตัน
- คลังสมองของหนูข้าวกล่องน่ากินภาพหนังสือส่งแสกน
- ละครหุ่นมือร.ร.บ้านลาดวิทยาอนุรักษ์นกป่าชายเลน
- แบ่งปันการเรียนรู้ประจำวันที่ 20 มี.ค.
- เตรียมรับสมัคร GAT/PAT ครั้งที่ 2 เริ่มเดือน พ.ค.นี้
- หวั่นเก็บเงินมัดจำสกัดนร.สละสิทธิ์
- การเมืองแบบธรรมาธิปไตย
- ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพบ้านพัชรี น้ำลูกเดือยขายดีน้ำ...
- ใช้ศูนย์ฯบางไทร จัดฟื้นฟูอนุรักษ์ ปลาไทยคืนถิ่น
- เปิดอบรมแปรรูปขยะเพิ่มมูลค่า
- ธีระทุ่ม4พันล.ฟื้นศูนย์วัฒนธรรมเป็นแหล่งเรียนรู้ให...
- ผอ.สมศ.คนใหม่ไม่ออกจากราชการอ้างยืมตัวมาทำงาน
- เตือนครูอย่าปั้นข้อมูลเลื่อนวิทยฐานะ
- ลุยปราบร้านเกม เด็กติดหนัก ฉกเบี้ยคนแก่เล่น
- วธ.เตรียมจัดเรตติ้งสื่อสิ่งพิมพ์
- องค์กรชงตั้งคุรุสภาเขตพื้นที่การศึกษา 185 เขต
- กษ.เดินหน้าโครงการพระราชดำริพัฒนารายได้ภาคเกษตรพื้...
- พบเหยื่อแจ้งเหตุศูนย์ประชาบดีอื้อ
- ลดปัญหาเพลี้ยกระโดดชาวนาใช้วิธีไถกลบตอซัง
- แฉผลสอบครุภัณฑ์อาชีวะพบผิดปกติ
- รอบรั้วเกษตร (พฤหัสบดีที่ 18 ก.พ.53)
- จากบทบาทลูกผู้ชายตัวจริง วันนี้คือแมวเก้าชีวิตตัวแท้
- พลิกผืนนาข้าวปลูก แคนตาลูป ระบบน้ำหยดรายได้ดีที่บา...
- ค้อนตีหมา
- เสมา1สั่งคุมเข้ม หวั่นแดงป่วนสถานศึกษา
- ชินวรณ์มอบสพฐ.หารือใช้โอเน็ตสอบเข้าม.1,ม.4
- อนุกก.TQFยอมรับม.รัฐเอกชนบ่นกรอบยุ่งยาก
- ชินวรณ์สั่งปลัดศธ.ตั้งศูนย์ประสานติดตามม็อบ
- ชินวรณ์จี้3ส.สพฐ.สทศ.สมศ.ถกใช้โอเน็ต
- สายพันธุ์ใหม่ของโลกบัวจันทร์โกเมนมี3สีในหนึ่งดอก
- ชี้ครูน้อยทำผิดกม.คุ้มครองเด็ก-ค้านพรบ.สังคมสงเคราะห์
- ก.วิทย์ถกกรอบ ตรวจสอบอัลฟ่า6 สัปดาห์หน้า
- สังคมราชภัฏประจำวันที่19ก.พ.53
- มศก.มรภ.สงขลาม.รังสิตรับนศ.ป.ตรี
- พม.ตั้งครูหยุย วางระบบเงิน บ้านครูน้อย
- เกณฑ์ ผอ.องค์การค้า
- ติง ธรรมศึกษา ขาดคุณภาพ
- ไฟเขียวงบเอสพี 2 อาชีวะ 7 กลุ่มครุภัณฑ์ไม่พบผิด
- ผลโอเน็ตรอบพิเศษรู้เร็วกว่าเดิม
- พิษม็อบรับ นร.8 จังหวัดยัง ลูกผีลูกคน
- หนุนเกษตรกรสุโขทัยปลูกพริก ชูพันธุ์สีหนาทตลาดรับไ...
- ส้มกุ้ง ใบผลใช้แกงส้ม
- จีนไฟเขียวนำเข้าเนื้อจระเข้
- กรมน้ำเร่ง ฟื้นแหล่งน้ำ รับภัยแล้ง
- 50ปี ลูกหยีกวนแม่หนูดำ สูตรสำเร็จครอบครัว ชนะสิทธิ์
- รองรั้วเกษตร (พฤหัสบดีที่ 18 มี.ค.53)
- หมาบ้าป่วนกทม. ตายเพิ่มอีก2 ห่วงช่วงปิดเทอม
- ชินวรณ์แจงสมัครเข้าม.1ม.4หลัง23มี.ค.ชัดเจน
- สช.คลอดเกณฑ์แนวปฏิบัติเก็บค่าธรรมเนียมร.ร.เอกชน
- หวั่นหมอกควัน!สธ.แจกหน้ากากอนามัย1ล้านชิ้น
- ขะจาวเปลือกกันตัวไรได้
- ทะเลสาบสงขลาส่อวิกฤติ
- อุตรดิตถ์จัดใหญ่ เทศกาลหอมกระเทียม
- ผลิตยาสีฟันสูตรแม่เปรม เสริมรายได้สมาชิกชมรมทูบีฯ
- พณ.สั่งคุมเข้มราคาน้ำตาลรับบางพื้นที่ขาดแคลน
- เชียงใหม่วิกฤติค่าฝุ่นละอองพุ่งทะลุ220ไมโครกรัม
- เล็งเพิ่มงบฯ สทศ.หวังลดค่าสอบ
- กระรอกดิน แพรี่ ด็อก เห็นศัตรู เสียงเห่าเหมือนสุนัข
- อภิสิทธิ์ จี้ศธ.แจกหนังสือเรียนแทนให้ยืม
- รวมพลคนเพาะเห็ด โคนญี่ปุ่น
- อีรอกก้านแกงอ่อมอร่อย
- เครื่องสีข้าวกล้อง ฉบับครอบครัว ประหยัดคุณภาพเยี่...
- กปร.เดินหน้า ขยายผล แฝก อนุรักษ์ดินน้ำ
- เปิดเวทีถกพัฒนาขบวนการสหกรณ์
- เลาะรั้วเกษตร (อังคารที่ 16 ก.พ.53)
- เทคโนปทุมธานีเทคโนดุสิตปิด1สัปดาห์แก้วิวาท
- จิ้งจกต้อง วิ่งหนีคนบ้างแล้ว เมื่อเจอถุงมือกับรองเ...
- ชินวรณ์ล้อมคอกนร.ตีกัน
- เหยื่อป้าเช็งสุดทำใจ ควักลูกตา เตรียมผ่าตัดพรุ่งนี้
- เด็กไทยไอคิวต่ำ ค่าเฉลี่ย88 ป่วยเบาหวานพุ่ง
No comments:
Post a Comment